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Michael Pollan: xarope de milho n?o necessariamente piores que as de A??car

28/10/2011
rainbirdrj
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Quando fala sobre Michael Pollan a ind?stria de alimentos, as pessoas ouvem. Como o autor de livros best-sellers como In Defense of Food e O Dilema do On?voro do , ele exerce grande influ?ncia entre aqueles que se preocupam com alimenta??o consciente, tanto em termos de sa?de e sustentabilidade. Assim, seu repetido condena??o de de alta frutose xarope de milho (HFCS) como prejudicial particularmente fez enormes danos para a reputa??o do ado?ante ao longo dos ?ltimos anos.

Coisas

ter ficado t?o ruim para HFCS que a ind?stria de milho est? tentando mudar o nome do xarope de “a??car de milho”, provocando um processo da ind?stria de a??car .

Mas agora Pollan est? mudando de tom. Ele foi questionado sobre os perigos do HFCS em uma recente entrevista com o Cleveland Plain-dealer , e ao inv?s de re-enfatizando os perigos do xarope, ele backpeddled em sua posi??o anterior:

“Eu tenho feito muito para demoniz?-lo”, diz ele. “E as pessoas levaram a mensagem de que havia algo intrinsecamente errado com ele. Muita pesquisa diz que este n?o ? o caso. Mas h? um problema com a quantidade total de a??car que consumimos.” Alta frutose xarope de milho ? mais barato do que o a??car, por isso tradicionalmente era bombeado para um monte de alimentos, incluindo itens salgados.

“Isso mostra o brilho da ind?stria, que ? sempre um par de passos ? frente de mim”, diz Pollan. “Eles come?aram a dar os produtos feitos de a??car reais reivindica??es de sa?de e [s?o] tentando fazer a??car parecesse bom”. E isso ? um problema.

Na mesma entrevista, ele cita dois demoniza??o de alta frutose xarope de milho e a mania de produtos sem gl?ten como exemplos de fadishness de pensar nutricional. Isso n?o ? exatamente um endosso de alta frutose xarope de milho. N?o ? como encorajar as pessoas Pollan para correr e comprar um caso de Mountain Dew. Mas ele faz um golpe ao argumento de que “o a??car real” ? muito prefer?vel xarope de milho.

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