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Alimentos Organicos

06/11/2010
rainbirdrj
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Como insider de terceira geraço e neta do iconoclasta organicos originais, eu vi a evoluço da industria de alimentos organicos acontece em tempo real. Slow-motion em tempo real. (Meu avo começou Organic Gardening revista em 1942. – Embora sinceramente, eu nao era nascido ate 1962) Em 13 de outubro de 2010, os actuais lideres do movimento organico nos Estados Unidos convocou na quarta Anual Organicos, realizada em Boston. Tipicos variou entre os desafios de aquisiçao de ingredientes organicos, para as tendencias globais e as percepçoes dos consumidores, estrategias de defesa contra os organismos geneticamente modificados (OGM), as formas de superar a preferencia aparentemente hardwired Americana de barato tudo.

Mas tres grandes questoes tornou-se claro como o dia em que usava no janelas salao do hotel, genericos – tres questoes importantes que podem afetar qualquer pessoa neste planeta para melhor ou para pior

. 1. Os americanos sao muito confusos sobre o que é organico e nao é, e por questoes organicas.

A proliferaçao de outros rotulos: “alem de organico”, “cultivados localmente”, “humanamente criada”, “ar livre” e “sustentavel”, acrescenta a confusao. E quando as pessoas estao confusas (e, francamente, muitas vezes, mesmo quando nao sao confundidos), voltam a seu principal condutor emocional das decisoes, que é na maioria das vezes de preço. Entao eles escolhem a comida mais barata do que o mais seguro para o planeta. Essa confusao joga para a direita nas maos da industria alimenticia, quimica.

2. A industria organica deve se concentrar em esclarecer essa confusao e comunicar porque o alimento organico é tao importante e mais seguro alimento que voce pode comprar. Nos, do setor de organicos, passaram a maior parte do nosso tempo e energia tentando provar que organico é mais nutritivo, quando em vez, como dizer-nos sobre “o que organico nao tem.” Alimentos organicos nao possuem agrotoxicos neurotoxina, desreguladores endocrinos, herbicidas e outros produtos quimicos, que alguns medicos e cientistas acreditam que podem desempenhar um papel em tudo, desde a diabetes e a obesidade ao autismo, infertilidade e cancer. – especialmente leucemia infantil

Os estudos medicos que suportam estas hipoteses aparentemente inflamatorios nao existem, e eles nao esto recebendo pegou pela midia. A Academia Americana de Medicina Ambiental lançou ate um apelo a uma moratoria sobre os alimentos transgenicos porque viu indicios de figado, rim e insuficiencia digestivo, assim como infertilidade e envelhecimento acelerado. Mas é quase demasiado tarde ja, pois mais de 75 por cento de todos os tratados (nao organica) alimentos nos Estados Unidos ja incluem OGM. A tragedia desta estatistica é que o polen dessas plantas foi desencadeada em nosso ambiente e nao pode jamais ser contida para tras dentro

Para qualquer ambientalista a nao ser um defensor delirante organico é ultrajante. A zona morta no Golfo do Mexico, causada pelo escoamento agricola ate o fim do Mississipi, ja existia antes mesmo do jorro de petroleo BP – e este ano é o maior que jamais foi. Uma zona gigante morto é o que o mundo inteiro caminha para se nao se levantar e fazer um trabalho melhor de educar o publico americano. Colonia desaba afetando nossas abelhas, sapos mutaçoes e declinios anfibios, deformidades da maxila na vida selvagem dos nossos parques nacionais (que, sim, usar produtos quimicos como um louco), e as tampas de derretimento polar pode ser totalmente atribuido a produtos quimicos agricolas.

Finalmente, aqui esta o que organico nao faz: destruir o solo, o que destroi a capacidade de captura de carbono do nosso planeta, que destroi a nossa atmosfera e provoca o aquecimento global. Numerosos estudos tem demonstrado que a agricultura quimica destroi a estrutura do solo, conduzindo rapidamente a desertificaçao, e ainda mais rapidamente para a maneira demasiado dioxido de lixiviaçao muito carbono na atmosfera. Sim, é complicado. Mas nao podemos continuar vivendo neste planeta, se nao começar a entender isso e dar atençao a ele em breve.

3. Se nos estamos indo para salvar o mundo, teremos que nos unir e trabalhar juntos em vez de lutar entre nos.

O que isso significa para o mundo organico? Na verdade, temos evidencias cientificas suficientes para saber que a agricultura organica moderna é a nossa melhor chance de sobrevivencia a longo prazo para todos, entao agora é hora de se unir e se concentrar no que é mais importante. Os vegetarianos precisam ficar junto com os onivoros. O locavores necessidade de elaborar um tratado de paz com os comerciantes justo. foodies Slow precisara sair um pouco mais com os foodies rapido. Aqueles que apoiam a sua local, pequeno agricultor familiar vai ter que aprender a apreciar organicos industriais, que alimenta um monte de gente sem criar toneladas de residuos toxicos. E todos nos precisamos começar a cantar a partir do cancioneiro mesmo.

“Incoerencia é o fantasma das comunicaçoes ineficientes”, um alto-falante na cimeira, disse. E enquanto nos temos, cada um, cantando musicas proprias e marchando para as batidas de tambores diferentes, empresas de produtos quimicos – incluindo a Monsanto, Dow, Syngenta, Pioneer, Cargill, ADM e DuPont – tem vindo a fazer enormes lucros com o apoio financeiro e legislativo do nosso governo. Mas aqui esta a boa noticia: Apesar de toda a nossa confusao tropeço e bem-intencionados e os piores tempos economicos desde a Grande Depressao, a industria de organicos cresceu 5,3 por cento em 2009. O USDA selo da certificaçao organica é ainda o rotulo mais forte, segura e mais confiavel a disposiçao dos consumidores e é apoiada por testes independentes. Muitos dos lideres de longa data, que falou na cimeira ja excedeu as suas expectativas de sucesso.

Entao, agora, juntos, todos nos estamos de pe sobre um precipicio. Todos nos podemos trabalhar juntos para construir a estrada para o outro lado (onde a agua é pura e limpa, as crianças sao saudaveis e fortes, o ar e o solo e florestas viva e prospera). Ou podemos continuar a seguir nossos caminhos separados, cada um pensar o seu proprio caminho é o melhor caminho, e criando uma teia de meandros, mal marcado trilhas que levam em circulos indo a lugar nenhum rapido.

O primeiro passo é apoiar o USDA Organic Label, apoiando os agricultores organicos certificados, a compra de alimentos organicos certificados, e nao ser constrangido ou desculpas para usar a palavra “organico”. A evidencia cientifica existe para provar que é mais seguro e saudavel para todos e ao meio ambiente. Agora é hora de agir. É hora de exigir organicos, suporte organico, comprar organicos, e proteger e defender organica. É a nossa melhor esperança para um futuro saudavel para todos nas.

Maria Rodale ? CEO e presidente da Rodale Inc., e autor de “ Org?nica Manifesto .”

HuffingtonPost.com

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